Раздел не найден
Алкогольные напитки из яблок, груш и мёда пользуются среди людей особым спросом и популярностью. Неповторимый насыщенный вкус сидра, пуаре и медовухи нельзя перепутать ни с чем другим, а секреты создания этих напитков передаются из поколения в поколение.
Сидр – слабоалкогольный напиток, который изготавливается из яблочного, реже айвового сока путем брожения. В традиционном способе приготовления сидра не используют сахар или дрожжи – сок бродит за счёт диких дрожжей, находящихся на поверхности плодов и сахаров, содержащихся во фруктах. Сидр всегда был одним из основных напитков в Великобритании, но в настоящее время его популярность растет во всем мире, в основном как безглютеновая альтернатива для любителей пива. Пиво также может содержать фрукты и другие ингредиенты, но отличие в том, что настоящий сидр не содержит солодовых зерен. Сидр бывает светло-желтого, оранжевого или коричневого цвета и может варьироваться по прозрачности, от полностью прозрачных до мутных вариантов. Что касается вкуса, он бывает двух видов – сухой и сладкий. Напиток, как правило, имеет одинаковую крепость с пивом, но может быть и безалкогольным. Не стоит забывать также о пользе для здоровья: сидр является источником антиоксидантов, в частности полифенолов (помогающих защитить организм от некоторых видов рака).
Пуаре, по сути, является аналогом яблочного сидра, но изготавливается из сброженного сока груши. Пуаре похож на яблочный сидр как по способу производства, так и по ключевым характеристикам. Однако в составе пуаре содержится сахар. В настоящее время понятия «пуаре» и «грушевый сидр» разделяются некоторыми специалистами. Грушевый сидр может быть приготовлен из импортного грушевого сока или концентрата и даже может включать немного яблочного сока (не более 25%). Основное различие между пуаре и грушевым сидром заключается в том, что грушевый сидр может использовать сок из обычных сортов груши. Истинный пуаре, с другой стороны, готовиться только из специальных груш. Традиционный пуаре обладает роскошным тонким грушевым ароматом, а во вкусе может присутствовать легкая горечь. В зависимости от сорта, может быть сладким или сухим. Цвет бледный, от прозрачного до слегка мутного.
Медовуха – это традиционный алкогольный напиток на медовой основе. По содержанию алкоголя он считается крепче пива и слабее вина. Зачастую готовится из меда и дрожжей. В качестве добавок также могут быть использованы ягоды, хмель, травы, специи. Для напитка характерны выраженный медовый вкус и аромат, сладость и легкость. Цвет может различаться от соломенного до темно-коричневого, в зависимости от вида меда и добавочных ингредиентов. Медовуха, бутилированная или разливная, постепенно становится популярной во многих заведениях по всей стране. Существует также безалкогольная версия медовухи, которая достаточно популярна среди пожилых людей и тех, кто придерживается здорового образа жизни.
Таким образом, пуаре, медовуха и сидр имеют свои, различные друг от друга вкусовые особенности, а благодаря этому – и своих ценителей.