N.Riga-s Brewery

Пивоварня основана в 2010 году многопрофильным холдингом «iSpiritGroup».

Изначально, в течение 20 лет, компания занималась пивной дистрибуцией.

Создав все предпосылки к открытию собственной пивоварни, было запущено производство массового и экспериментального пива.

При варке исключено использование искусственных добавок, усилителей вкуса и консервантов, что говорит о качестве выпускаемой продукции.

Чтобы сварить качественный продукт, пивовары осуществили множество зарубежных командировок, консультаций, встреч, совместных варок с пивными профессионалами.

Получив опыт, сегодня N.Riga-s Brewery производит пиво с «огоньком», так полюбившееся многими любителями крафта.

Вообще, крафтовое пиво всё больше захватывает современный рынок, занимая свою собственную прочную нишу спроса. На данный момент свыше 80% всего пивного рынка составляет классический лагер – пиво, произведённое с помощью низового брожения. Когда дрожжи Saccharomyces pastorianus концентрируются внизу ёмкости для брожения и при этом полностью перерабатывают все имеющиеся углеводы в этанол и углекислый газ. А в качестве сырьевых ингредиентов выступает триада – солод ячменный, хмель и вода. Торговая и дегустационная практика показала, что именно вкус и аромат лагера приходится по душе большей части населения. Многие любители пива по достоинству оценивают и крафтовые его варианты, но основным пунктом спроса остаётся лагер. Среди любителей пива весьма мал процент тех, кто совершенно равнодушен к лагеру и предпочитает только авторские, крафтовые сорта. Популярность лагера дошла до такой степени, что начался обратный процесс – покупательская аудитория всё чаще предъявляет запрос на нечто новое и оригинальное.

Крафтовое пиво и вправду имеет ряд качественных отличий по сравнению с лагером:

1. Верховое брожение. Происходит при куда более высокой температуре, чем низовое (около 20 градусов вместо 8-9 градусах Цельсия). Здесь дрожжи концентрируются поверх сусла и перерабатывают углеводы не до конца, что обуславливает различный уровень сладости крафтового пива. Впрочем, существуют редкие типы «крафтового» лагера.
2. Экспериментальный состав. Американская ассоциация пивоваров прямо указывает, что маленькие частные пивоварни, специализирующиеся на крафтовом пиве, должны постоянно разрабатывать новые пропорции, добавки и изменения базовых ингредиентов. Например, добавление специй, углеводов, использование жжёного и другого необычного солода и т.д. Именно поэтому крафтовое пиво всегда дороже и производится в масштабах сотни и тысячи литров против миллионов литров лагера. Нерентабельно производить в больших объёмах пиво на любителя, да ещё и экспериментальные его варианты, которые могут оказаться провальными.
3. Крафтовое пиво не имеет такого широкого представительства на общем рынке, какое есть в сфере продаж лагера.

Часто крафтовое пиво можно визуально выявить по оригинальному дизайну бутылок. Кстати, вопреки распространённому заблуждению, крафтовое пиво поставляется потребителям не только в стеклянных бутылках, но и в алюминиевых банках.