20.04.2018
Kasteel переводится как замок. Еще в конце 15 века была заложена прекрасная традиция. Виконт, который был большим выдумщиком и владельцем местного замка, решил по случаю рождения своего сына сварить необычное пиво, это был особо крепкий сорт. И это пиво закатали в большое число бочек. Такое пиво постановил виконт открыть только тогда, когда его сыну исполнится 16 лет. И волю его в точности исполнили.
Бельгийцы известные и, пожалуй, лучшие знатоки пива. И сегодня они уверены в том, что от чудесного напитка под названием «пиво» конвейер индустрии не оставил и следа. Массово выпускается пиво с большим сроком годности, в котором нет ничего живого и именно настоящего. Бельгийцам прекрасно известен вкус того настоящего пива, рецепт которого передавался из поколения в поколение.
Это пиво выдерживали в погребах замков, в дубовых бочках, чтобы оно приобрело все необходимое богатство вкуса. Такое пиво стоять в бутылке может и 5-6 лет, от чего его вкус будет только лучше
Ингельмюнстерское крепкое пиво Kаsteel
О настоящем пиве рассказывает удивительная история одного городка, это Ингельмюнстер. И в этом фламандском городе Ксавье ван Хонзебрук, являющийся пивоваром уже в пятом поколении, готовит известные сорта пива:
- Kasteel Blond
- Каsteel Cuvee du Chateau
- Kasteel Tripel
- Kasteel Rouge
- Kasteel Donker.
Легенда гласит, что пиво пили в течение 5 лет. Понравилась всем и такая идея, и великолепный напиток. И знать решила именно так отмечать рождение собственных отпрысков. И на сегодняшний день лучшие сорта подобного пива являются праздничными напитками. И пивовары линейки под названием Kasteel строго придерживаются такой традиции.
Kasteel Donker
Надо сказать, что первое пиво Kasteel, которое вышло из подвалов средневековых замков, это пиво Donker. Пиво является темным и плотным, у него насыщенный аромат. И именно это пиво Kasteel смогло задать тон всей будущей линии. Когда Вы делаете первый глоток пива, Вы сперва чувствуете карамельную сладость и очень небольшой процент алкоголя, хотя в данном пиве его не менее 11%.
Затем пиво открывается для знатоков очень богатым, просто сказочным вкусом. В нем есть нотки шоколада, а также сливы, кофе, изюма, апельсина, ванили и винограда. У пива Kasteel, если рассматривать именно Donker, прекрасный сбалансированный вкус, и его выбирают для себя многие почитатели эля в Бельгии и в других странах Европы. И именно Donker стал базой, на основе которой возникли другие сорта.
Kasteel Rouge
Пиво Kasteel Rouge является удивительной смесью все того же Donker и вишневого ликера. Бельгийцам свойственно постоянно что-то придумывать. И создавали они букет Kasteel сорта Rouge целых 20 лет. После того, как происходит первое брожение, Rouge переливают в дубовые бочки, а там выдерживают в течение 6 месяцев. У пива появляется ярко выраженный аромат вина, а также дубовые оттенки.
Крепость этого пива составляет 8%. При этом оно очень мягкое, и даже намека нет на то, что в данном букете есть сусловый алкоголь. При том, что напиток очень плотный, приторным его назвать нельзя. Есть у эля нотки спелой вишни, а также карамели. И многие называют данный эль глинтвейном в пивном мире.
Kasteel Cuvée du Chateau и Van Honsebrouck
Если предыдущий сорт сравнивают с глинтвейном, то Шато назвать можно коллекционным портвейном. Новым сортом пивоварни стал Van Honsebrouck. И в этом сорте планка была поднята на высокий уровень, который превзойти будет сложно. Ханс Мехьюс заметил, что если Donker в течение 10 лет выдерживать в бочках из дуба, то у него появляются некоторые качества портвейна и даже мадейры. Тогда он загорелся идеей выпуска подобного пива. Так мир смог попробовать несравненное пиво Kasteel, у которого шикарный темный цвет, почти шоколадный, с рубиновым отблеском.
Kasteel Tripel
Сегодня во фламандком замке варят и светлое пиво с превосходным золотистым оттенком. Светлое пиво Kasteel появилось в 1995 году. И сегодня оно продается весьма успешно во многих странах. Это пиво по прочности сравнивают с замком, в нем 11% крепости. Но вкус у Tripel мягкий, а аромат его весьма изысканный. В нем есть бодрящие нотки разных цитрусовых и специй. Дополняется аромат цветочными оттенками и банановым оттенком.